Les couleurs du vignoble

Vins / Champagnes / Alcool
mapt 10 rue de Coulon 35160 MONTFORT SUR MEU

Suivez l'actualité de votre commerce

108 Publications
4527 Abonnés
Le 04/07/2025
Lettre d’info de juillet – août 2025

Nouveaux départs !

Il nous a rejoints début 2022, et depuis nous avons adoré partager tous les trois notre passion pour le vin. Compétent, chaleureux, impliqué, toujours prêt à donner un coup de main, Christophe est aussi plein d’humour, et ses inénarrables blagues (ainsi que ses pains au chocolat) vont nous manquer ! Il se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure : dès septembre il prendra les rênes de La Cave de Célestine à Chantepie. On lui souhaite sincèrement bonne chance, et de toute façon, on garde le contact !😊

Pour compléter l’équipe, c’est Elisabeth que nous accueillons dès cet été. Une professionnelle du vin qui, avec son autoentreprise «Gusto Vinum », anime depuis plusieurs années de nombreuses soirées dégustations. Elle est ravie de pouvoir à présent travailler en cave. Nous nous connaissons depuis longtemps, et avons toute confiance en ses compétences et en ses qualités humaines. Bienvenue Elisabeth !🤗

Horaires d’été

Notre cave de Montauban sera ouverte tout l’été aux horaires normaux. Notre cave de Montfort sera fermée du 22 au 24 juillet et du 29 au 31 juillet. Elle sera ouverte le vendredi 25 et le samedi 26 juillet, et tout le reste de l'été aux horaires normaux. Notre bar à vin Le Quai N° Vin fermera ses portes du 19 juillet au 21 août.

Le Tour de France à Montauban !

Vous le savez probablement, cette année le Tour de France traverse Montauban, le samedi 12 juillet. Notre cave de Montauban sera donc fermée ce matin-là, et rouvrira ses portes dès 14h30. A Montfort nous serons ouverts aux heures habituelles.

Quoi de neuf à la cave ?

Les vins 🤩

En Côtes du Rhône blanc, une nouvelle cuvée de la Famille Perrin à prix doux, le « Réserve » 2024 : grenache, marsanne, roussanne et viognier, un vin floral, avec des notes de fruits du verger et une finale légèrement saline.

Chez Perrin également mais en en Côtes du Rhône rouge nous avons retenu la cuvée « Coudoulet de Beaucastel » 2022 : malgré un terroir chaud de galets roulés, un millésime solaire et 6 mois en fûts, ce vin composé de Grenache (40%), Mourvèdre (30%), Syrah (20%) et Cinsault (10%) garde une fraîcheur étonnante ; en bouche, des notes de fruits rouges, des tanins veloutés et de la rondeur, et une finale ample et longue.

En Languedoc nous poursuivons notre découverte du domaine La Nouvelle Maison, avec cette fois le Minervois La Livinière bio 2021 : une sélection parcellaire de syrah et grenache, pour un vin de caractère, structuré et long en bouche, à servir par exemple sur des grillades de viandes rouges marinées et épicées.

Un style plus léger pour le Bourgogne Côte d’Or bio 2022 du Domaine du Vieux Collège (nous avions déjà proposé son Marsannay) : des vignes de pinot noir de 30 ans et 12 mois de fût lui confèrent profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur (bienvenue en ces temps caniculaires !) d’un Bourgogne au prix très accessible.

Un bel équilibre aussi entre le fruité du gamay et la concentration apportée par l’âge pour le Chiroubles « Chatenay Vieilles Vignes » 2023 de Laurent Gauthier, à tester par exemple sur des brochettes de dinde ou de porc.

Un peu d’exotisme pour finir la section Vins, avec un grand pays viticole de l’autre hémisphère, l’Afrique du Sud : en appellation Swartland, les cuvées « Kloof Street » du domaine Mullineux & Leeu sont de superbes découvertes ; d'ailleurs, le rouge 2022 a fait un carton lors de notre soirée de mai avec O Blazenn ! C'est un assemblage de Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) et Tinta Barocca (7%) d'une finesse absolue ! Mais le blanc 2023 n'est pas en reste, avec son chenin élégant qui allie minéralité, richesse des fruits jaunes et une petite pointe de miel en finale.

Les spiritueux 😍


On passe aux spiritueux, avec, pour commencer, un gros coup de cœur pour le gin The Gardener : un parfait équilibre entre genièvre et agrumes, et une bonne persistance en bouche, le tout dans un très joli flacon… non non, c’est pas juste parce que c’est le gin de Brad Pitt qu’on l’adore !

Chez le Martiniquais Neisson découvrez le rhum blanc « Clos Godinot » : issu d’une parcelle située en altitude (245m) et pentue qui bénéficie de contrastes thermiques élevés, cette cuvée offre des notes florales et fruitées et une finale subtilement mentholée.

En rhums vieux on retrouve la gamme Doorly's de la distillerie Foursquare à La Barbade, avec cette fois le 8 ans : un rhum de mélasse dans lequel alambics à colonne et pot stills ont été réunis pour un équilibre entre légèreté et richesse, et au final un profil sur le caramel, les fruits secs et le sirop d'érable.

On retrouve aussi la distillerie thaïlandaise Phraya, mais avec une autre expression, le 8 ans « Elements » : un rhum de mélasse très fin aux suaves notes de miel, noix de coco et vanille.

Place au whisky à présent avec Torabhaig « Sound of Sleat », qui doit son nom à la péninsule de Sleat, sur l’île de Skye ; un single malt vieilli en fûts de bourbon et fûts neufs, subtilement tourbé, épicé et iodé, aux notes d’agrumes et de vanille. Le packaging est une création originale de l’artiste locale Ellis O'Connor, qui s’est inspirée des paysages et de l’atmosphère de cette île sauvage et authentique.

Les bières

La brasserie indépendante Torr Penn d’Ercé-près-Liffré nous propose, en brassin spécial, une double New England IPA : puissante, dense, aromatique, elle évoque l’orange, la manque et la goyave. En 33cl ou 75cl, sur un surf si vous avez le goût du challenge, c’est la bière de l’été !😲
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 03/07/2025

Lettre d’info de juillet – août 2025

Nouveaux départs !

Il nous a rejoints début 2022, et depuis nous avons adoré partager tous les trois notre passion pour le vin. Compétent, chaleureux, impliqué, toujours prêt à donner un coup de main, Christophe est aussi plein d’humour, et ses inénarrables blagues (ainsi que ses pains au chocolat) vont nous manquer ! Il se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure : dès septembre il prendra les rênes de La Cave de Célestine à Chantepie. On lui souhaite sincèrement bonne chance🤞, et de toute façon, on garde le contact !

Pour compléter l’équipe, c’est Elisabeth que nous accueillons dès cet été. 😚Une professionnelle du vin qui, avec son autoentreprise «Gusto Vinum », anime depuis plusieurs années de nombreuses soirées dégustations. Elle est ravie de pouvoir à présent travailler en cave. Nous nous connaissons depuis longtemps, et avons toute confiance en ses compétences et en ses qualités humaines. Bienvenue Elisabeth !

Horaires d’été

Notre cave de Montauban sera ouverte tout l’été aux horaires normaux. Notre cave de Montfort sera fermée du 22 au 24 juillet et du 29 au 31 juillet. Elle sera ouverte le vendredi 25 et le samedi 26 juillet, et tout le reste de l'été aux horaires normaux. Notre bar à vin Le Quai N° Vin fermera ses portes du 19 juillet au 21 août.

Le Tour de France à Montauban !

Vous le savez probablement, cette année le Tour de France traverse Montauban, le samedi 12 juillet. Notre cave de Montauban sera donc fermée ce matin-là, et rouvrira ses portes dès 14h30. A Montfort nous serons ouverts aux heures habituelles.

Quoi de neuf à la cave ?

Les vins

En Côtes du Rhône blanc, une nouvelle cuvée de la Famille Perrin à prix doux, le « Réserve » 2024 : grenache, marsanne, roussanne et viognier, un vin floral, avec des notes de fruits du verger et une finale légèrement saline.

Chez Perrin également mais en en Côtes du Rhône rouge nous avons retenu la cuvée « Coudoulet de Beaucastel » 2022 : malgré un terroir chaud de galets roulés, un millésime solaire et 6 mois en fûts, ce vin composé de Grenache (40%), Mourvèdre (30%), Syrah (20%) et Cinsault (10%) garde une fraîcheur étonnante ; en bouche, des notes de fruits rouges, des tanins veloutés et de la rondeur, et une finale ample et longue.

En Languedoc nous poursuivons notre découverte du domaine La Nouvelle Maison, avec cette fois le Minervois La Livinière bio 2021 : une sélection parcellaire de syrah et grenache, pour un vin de caractère, structuré et long en bouche, à servir par exemple sur des grillades de viandes rouges marinées et épicées.

Un style plus léger pour le Bourgogne Côte d’Or bio 2022 du Domaine du Vieux Collège (nous avions déjà proposé son Marsannay) : des vignes de pinot noir de 30 ans et 12 mois de fût lui confèrent profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur (bienvenue en ces temps caniculaires !) d’un Bourgogne au prix très accessible.

Un bel équilibre aussi entre le fruité du gamay et la concentration apportée par l’âge pour le Chiroubles « Chatenay Vieilles Vignes » 2023 de Laurent Gauthier, à tester par exemple sur des brochettes de dinde ou de porc.

Un peu d’exotisme pour finir la section Vins, avec un grand pays viticole de l’autre hémisphère, l’Afrique du Sud : en appellation Swartland, les cuvées « Kloof Street » du domaine Mullineux & Leeu sont de superbes découvertes ; d'ailleurs, le rouge 2022 a fait un carton lors de notre soirée de mai avec O Blazenn ! C'est un assemblage de Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) et Tinta Barocca (7%) d'une finesse absolue ! Mais le blanc 2023 n'est pas en reste, avec son chenin élégant qui allie minéralité, richesse des fruits jaunes et une petite pointe de miel en finale.

Les spiritueux


On passe aux spiritueux, avec, pour commencer, un gros coup de cœur pour le gin The Gardener : un parfait équilibre entre genièvre et agrumes, et une bonne persistance en bouche, le tout dans un très joli flacon… non non, c’est pas juste parce que c’est le gin de Brad Pitt qu’on l’adore !

Chez le Martiniquais Neisson découvrez le rhum blanc « Clos Godinot » : issu d’une parcelle située en altitude (245m) et pentue qui bénéficie de contrastes thermiques élevés, cette cuvée offre des notes florales et fruitées et une finale subtilement mentholée.

En rhums vieux on retrouve la gamme Doorly's de la distillerie Foursquare à La Barbade, avec cette fois le 8 ans : un rhum de mélasse dans lequel alambics à colonne et pot stills ont été réunis pour un équilibre entre légèreté et richesse, et au final un profil sur le caramel, les fruits secs et le sirop d'érable.

On retrouve aussi la distillerie thaïlandaise Phraya, mais avec une autre expression, le 8 ans « Elements » : un rhum de mélasse très fin aux suaves notes de miel, noix de coco et vanille.

Place au whisky à présent avec Torabhaig « Sound of Sleat », qui doit son nom à la péninsule de Sleat, sur l’île de Skye ; un single malt vieilli en fûts de bourbon et fûts neufs, subtilement tourbé, épicé et iodé, aux notes d’agrumes et de vanille. Le packaging est une création originale de l’artiste locale Ellis O'Connor, qui s’est inspirée des paysages et de l’atmosphère de cette île sauvage et authentique.

Les bières

La brasserie indépendante Torr Penn d’Ercé-près-Liffré nous propose, en brassin spécial, une double New England IPA : puissante, dense, aromatique, elle évoque l’orange, la manque et la goyave. En 33cl ou 75cl, sur un surf si vous avez le goût du challenge, c’est la bière de l’été !
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 31/05/2025
Lettre d’info de juin 2025
 
Bonne Fête Papa !
 
Attention cette année la Fête des Pères a lieu le 15 juin, ne vous laissez pas surprendre 😄 ! Vins, spiritueux, bières, bourriches garnies, carafes, verres et accessoires, bons cadeaux, box surprise, il y a forcément la bonne idée pour Papa🤠 ! Des jolis cadeaux pour tous les budgets… faites-lui plaisir à coup sûr ! 🤩
 
C’est d’la balle !
 
Dimanche 22 Juin, venez participer à une compétition golf conviviale dans le cadre bucolique du golf de Dinan-La Corbinais ! Bonne ambiance assurée, et belles dotations pour chaque catégorie 🤩! Remise des prix à 18h, suivie d'un apéritif offert par la cave 🤭.
 
Compétition en stableford, ouverte aux licenciés FFG ; inscriptions sur ISP.
 
Mini-fût, maxi plaisir !
 
Le savez-vous ? Si vous possédez une tireuse à bière individuelle vous pouvez acheter votre fût de 6l dans nos boutiques ! Plusieurs bières au choix : en bières belges, la Hoegaarden blanche, aux arômes d’agrumes et de coriandre, la Ginette, une blonde légère aux arômes de malt, de citron et d’épices ; la Leffe blonde, aux arômes puissants de malt, céréales et fruits, la Kwak ambrée, aux notes de caramel et d’épices, et la Karmeliet triple, une bière de caractère, riche et pleine ; et enfin une bière américaine, la Goose Island IPA, aux arômes de d’agrumes fleurs et houblon. Faites votre choix ! 🙂
 
Quoi de neuf dans nos caves ?
 
C’est la saison du rosé ! Et vous êtes nombreux à l’apprécier en provenance de Corse, alors nous avons choisi le gris 2024 en IGP Ile de Beauté du Domaine Casanova : sciaccarellu et cinsault, des notes florales, un vin frais et aromatique, que nous vous proposons aussi en Magnum.
 
Pour les belles tablées nous avons aussi rentré la version Magnum de l’IGP Hérault rouge « Chemin de Damas » 2023 du Mas Magnan, avec, pour rappel, 50 % de syrah pour la matière charnue et les épices, et 50 % de cinsault pour la gourmandise et la rondeur.
 
Ce ne sont pas exactement des nouveautés, mais nous sommes très heureux de vous annoncer aussi le retour des cuvées « Xisto Illimitado » de Luis Seabra en appellation Douro : issus de sols schisteux qui leur confèrent minéralité et élégance, le Tinto (rouge) 2021 est un assemblage de Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Malvasia : un vin avec de la profondeur, du caractère et une texture soyeuse ; le Branco (blanc) 2023* , quant à lui, est un remarquable assemblage de Rabigato (50%), Códega, Gouveio et Viosinho : un vin ciselé, droit, sur les agrumes, à savourer en apéritif ou sur des fruits de mer. On adore !
 
* Victime de son succès, le blanc est déjà en rupture momentanée, mais il revient dans quelques jours !
 
Deux vins rouges italiens de Luigi Pira en provenance du Piémont à découvrir également : le Dolcetto d’Alba 2023, un vin à la jolie robe rubis, affiné en cuve, aux arômes de rose et de fruits rouges, avec une belle persistance, et le Barolo Serralunga d’Alba 2020, dans lequel l’assemblage de plusieurs parcelles de nebbiolo et le passage de 24 mois en fûts composent un vin puissant, tanique, aux arômes profonds et longs en bouche.
 
Côté spiritueux nous avons regarni notre rayon de rhums des Antilles françaises, en retrouvant deux de nos distilleries fétiches de Martinique, La Favorite (« La Digue » blanc, « Cœur de Canne » blanc et vieux) et HSE (Titouan Lamazou « La Belle Heure » blanc, et les cuvées Elevé Sous Bois, VO et XO), et en accueillant la Guadeloupéenne Séverin, avec le blanc, à la bouche légèrement grasse, fruitée et réglissée en finale (bouteille d’1l), et le VSOP, aux saveurs subtiles de fruits exotiques, vanille, avec une pointe de caramel.
 
Du côté des bières une nouvelle venue chez Arvarus, en coopération avec Les Roger Bontemps : « Pendant que les champs fument », une bière bio fumée avec du sarrazin, du fenouil et de la moutarde. Soyez curieux !
 
Et enfin, comme c’est aussi le retour de la saison des apéros, plusieurs nouveautés à tartiner : chez Secrets de Famille, Les Rillettes de Bœuf Chimichurri (un condiment sud-américain pimenté) et Les Rillettes de Poulet, Citron confit et Lardon fumé ; et chez Poisson d’Ouest, Rillettes de Tourteaux, Rillettes de Homard au Yuzu et Rillettes de Lieu Jaune à la saucisse de Molène.
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 30/04/2025

Lettre d'info de mai 2025
  
Soirée Viandes et Vins
 
On vous donne rendez-vous le vendredi 23 mai au restaurant O Blazenn de Montauban-de-Bretagne pour une soirée d’exception autour de belles viandes maturées et une sélection de vins du monde. On va se régaler les amis !  🤩
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations !
Et pour réserver votre place c’est au restaurant O Blazenn au 02 99 61 16 75 !
 
Pas de ponts pour les braves !
 
En mai cette année c’est un peu la semaine des 4 jeudis ! 😄 Nos caves seront fermées les jours fériés, donc le 1er, le 8 et le 29 mai (jeudi de l’Ascension), mais comme nous ne reculons devant aucun sacrifice pour mieux vous servir, nous serons sur le pont (hi hi !) tous les vendredis et samedis !
 
Fête des Mères le 25 mai
 
Rappel : il n’y a pas qu’aux papas qu’on peut faire plaisir avec une jolie bouteille ! 😍
 
Quoi de neuf dans nos caves ?
 
Les Vins
 
Sur les coteaux de Jurançon dans le piémont Pyrénéen, le Clos Thou est cultivé en agriculture biologique. Il travaille les cépages locaux (petit manseng, gros manseng) et des cépages oubliés (courbu, camaralet). Nous avons été séduits par la finesse du Jurançon « Cuvée Julie » 2022, un vin moelleux qui allie fraîcheur et notes exotiques, et par le Jurançon sec « Délice de Thou » 2022 et sa bouche acidulée de fruits frais.
 
Il y a quelques jours nous recevions Damien Laureau pour une dégustation de ses superbes Savennières, une appellation noble qui magnifie le chenin en Anjou. Certifié bio depuis 2012, le domaine porte une attention très particulière à la vie microbienne pour aider la vigne à se défendre naturellement contre le mildiou et autres parasites. Les différents terroirs (schistes gréseux, rhyolite, sables…) donnent aux parcelles des profils variés ; nous avons choisi la cuvée « L’Alliance » 2022, qui les réunit pour un très bel équilibre entre vivacité des agrumes, ampleur en bouche et longue finale.
 
C’est aussi en Anjou que, le week-end dernier, notre Club de Dégustation a pris ses quartiers pour 3 jours : dans le superbe domaine du Château de Bois-Brinçon, pour découvrir sa gamme, et visiter aussi le Château du Breuil à Beaulieu-sur-Layon, la Maison Bouvet-Ladubet à Saumur et le domaine de La Niverdière à Chinon. N’hésitez pas à consulter notre page Facebook pour retrouver en images (très prochainement) les meilleurs moments de notre périple !
 
Nous en avons profité pour rapporter du Château de Bois-Brinçon 4 nouvelles cuvées : le Vin de France rouge « BB n°1 » 2024, un assemblage de gamay et grolleau en macération carbonique, un vin délicat, fruité et croquant, l’Anjou rouge « Seigneurie » 2021,  un 100% cabernet franc élevé 20 mois en barriques, au tanins soyeux et aux notes de fruits noirs, l’Anjou blanc « Terre de Grès » 2023, un chenin lui aussi élevé en fût, minéral et complexe, et enfin le Coteaux de l’Aubance « La Morinière » 2020, un chenin moelleux au nez d’oranges confites et de pain d’épices, à la fois frais et suave.
 
On quitte la Loire pour le Languedoc… après le superbe Minervois blanc d’Audrey Rouanet, du domaine La Nouvelle Maison que nous vous présentions précédemment, voici, en rouge, un des cépages stars du printemps : le Cinsault ! Celui d’Audrey, en millésime 2023, est particulièrement léger (10° !) et gourmand, c’est le canon « glou glou » à partager en terrasse avec les copains pour profiter du retour du soleil !
 
Nous retrouvons aussi le Domaine d’Eriane, dans le Gard, pour une autre version du même cépage, avec la cuvée bio « Le Coup des C » 2023 : des notes de cerise et de prunes, un peu plus de tanins que chez Audrey, un vin élégant et très fin.
 
Autre joli vin rouge du Languedoc, mais avec un profil plus soutenu, voici la cuvée « Tour de Pierres » 2023 du domaine Héritage du Pic Saint Loup : 50% syrah, 30% grenache et 20% mourvèdre, des vignes conduites en biodynamie, et en bouche, cassis, framboise, réglisse et épices douces. Un vin parfait pour vos grillades !
 
Les Spiritueux
 
Côté spiritueux, un nouveau whisky japonais à découvrir : Suntory Toki Japanese Blended Whisky : Toki, qui signifie "temps" en japonais, est un blend en provenance des trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita. Ses composants principaux sont le single malt Hakashu et le whisky de grain Chita. Rond et doux, il présente un caractère rafraîchissant d'agrumes et une finale épicée.
 
Et pour finir, un petit nouveau dans la gamme des rhums arrangés de Ced, « Litchi Tangelolo » : Ti Ced’ mise sur l’exotisme pour cette recette artisanale, avec le tangelolo, petit agrume proche de la clémentine et du pamplemousse, marié à un litchi dans un rhum agricole des Antilles françaises. En bouche, une attaque gourmande et douce sur le litchi, et des notes acidulées apportées par le tangelolo qui amènent une finale pleine de fraicheur.
 
A très bientôt dans nos caves ! 
Véronique et Stéphane
 
 
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 28/03/2025
Lettre d’info d’avril 2025
 
Cavistes en prospection !
 
Le printemps est de retour, et avec lui les salons des vins, qui permettent de découvrir les nouveaux millésimes et de faire de belles rencontres et dégustations. Le 11 mars dernier nous étions au salon Vinospirit à St Malo, et le 31 mars nous serons sur le salon Marchand de Soif à Paris. Déjà des coups de cœur, et sûrement d’autres à venir !
 
Autre temps fort de la vie des (bons) cavistes, les visites de vignobles ! Nous partons les 7-8 avril en Vallée du Rhône, à l’invitation de la famille Perrin, pour découvrir plusieurs domaines de la région de L’Isle-sur-la-Sorgue, Avignon, Châteauneuf-du-Pape. Hâte de fouler les sols caillouteux sous le soleil du sud ! (Enfin on espère !)
 
La cave de Montfort sera donc fermée le mardi 8 avril (mais celle de Montauban sera ouverte).
 
Nous partageons toujours nos aventures œnologiques sur les réseaux, abonnez-vous à notre page Facebook pour les suivre en images !
Facebook
 
Quoi de neuf à la cave ?
 
VINS
 
Et justement, c’est sur le salon Vinospirit que nous avons rencontré Audrey Rouanet, qui, après avoir fait ses gammes dans le domaine familial, a décidé de voler de ses propres ailes et créé en 2023 « La Nouvelle Maison ». Sitôt goûté, sitôt commandé : nous avons beaucoup aimé son Minervois blanc 2022, issu bien sûr de son domaine d’origine, dont elle commercialise encore les vins pour l’instant, mais avec ses étiquettes originales qui reproduisent les faïences de sa maison du XIXème siècle. A suivre…
 
… et dans la gamme « Les Animals » de la Famille Perrin, justement, après « Fourmi rouge » et « Ours blanc », voici « Eléphant rose », un Luberon rosé 2024 qui se décline en 75cl et magnum : cinsault, grenache, syrah, une belle robe saumon pâle, une bouche vive et des notes de litchi, pêche et fruits rouges. A en barrir de plaisir !
 
Plus à l’ouest nous retrouvons avec plaisir un prestigieux domaine du Languedoc, Mas de Daumas Gassac à Aniane. Le domaine est certifié bio. Produite sur le terroir de l’AOP Terrasses du Larzac, sa grande cuvée rouge est en fait libellée en IGP St Guilhem – le -Désert Cité d’Aniane car elle fait la part belle au cabernet sauvignon, en association avec la syrah et 19 autres cépages ! Pour cette édition 2022, elle présente un nez subtilement cacaoté, une texture délicate, et, en fin de bouche de l’ampleur, de la complexité et de la persistance. Un superbe vin rouge adapté à une longue garde. En blanc 2023 la grande cuvée est élaborée à partir de viognier, chardonnay, manseng, chenin, muscat et sauvignon. Un nez très aromatique, une bouche délicate et une grande fraîcheur pour ce vin élevé en cuve. Quantités extrêmement limitées pour ces deux cuvées.
 
En 1991 le domaine crée l’entité « Moulin de Gassac » en s’associant avec plusieurs vignerons locaux, et produit des vins plus accessibles en IGP Hérault. Nous avons choisi la gamme bio « Guilhem » 2024, en blanc (roussanne et rolle, frais, salin), rosé (grenache et cinsault, des notes de framboise et fraise des bois) et rouge (syrah et grenache, sur le fruit, printanier).
 
Découvrez également « Faune » 2024, un assemblage chardonnay et viognier avec une touche de muscat, très aromatique, avec des notes délicates de fleurs blanches, et « Albaran » 2023, où l’on retrouve le duo cabernet sauvignon – syrah, avec un élevage de 5 mois en fût : des fruits rouges concentrés, des notes grillées et des tanins chaleureux pour cette cuvée veloutée.
 
Et enfin, nous avons retenu les cuvées « Combe calcaire » 2023 : en blanc, un assemblage chardonnay, viognier et grenache, élevé 5 à 6 mois en fût : à la fois minérale et légèrement épicée et miellée, une cuvée qui présente un très bel équilibre ; et en rouge, syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan passés un an en fût, une cuvée un peu plus structurée, aux arômes puissants, qui garde de la fraîcheur en finale.
 
Dans le Roussillon voisin nous travaillons depuis plusieurs années avec le Château Nadal Hainaut, dont la cuvée rouge « 3 Sources » remporte un grand succès : 2 nouveautés : l’IGP Côtes Catalanes « 3 Sources » blanc 2023, un 100% macabeu aux jolies notes de poire, agrumes et passion ; et l’IGP Côtes Catalanes « Alexandrie » 2022, un muscat sec vif et frais aux notes exotiques. A servir par exemple sur des gambas snackées au curry…
 
SPIRITUEUX
 
La distillerie La Mine d’Or, de Ploërmel, a rejoint nos rayons en 2024, et remporté un énorme succès. Le whisky Galaad « A la Table des Chefs » a été créé en 2022 en partenariat avec l’association Tables et Saveurs de Bretagne, et a été consacré « Meilleur whisky français 2024 » au Salon Les Spiritueux de l’Année. Réduit à 46,4° à l’eau de Brocéliande, c’est un single malt vieilli en fût de chêne français, qui marie caractère et suavité avec de belles notes boisées.
 
On reste en Bretagne avec Armorik Small Batch Chouchenn, un single malt vieilli en fût de chouchenn et réduit à 46°, comme l’exclusivité que nous vous avions proposée en 2022. Vous retrouverez sa douceur miellée, tempérée par une belle structure et des notes épicées.
 
En Ecosse voici CRN57° Blended Malt 12 ans, issu d’une sélection de whiskies du Speyside par le prestigieux embouteilleur Gordon & Macphail, qui a fondé la distillerie The Cairn en 2022. Celle-ci commercialise la gamme CRN57° en attendant de pouvoir proposer ses propres whiskies. Le 12 ans est un pur malt fruité et rond, aux arômes de pomme, chocolat et orange.
 
Style différent pour le Talisker 10 ans, en provenance de l’île de Skye : à la fois iodé et tourbé (modérément), ce grand classique développe une finale chaleureuse sur le poivre et les épices.
 
Direction La Barbade avec le Rhum Plantation 2007 (en 2007 la firme n’avait pas encore transformé son nom en Planteray) : un rhum de 16 ans d’âge, dont 2 sur place et 14 en France en ex-fûts de cognac Ferrand. Un nectar complexe qui marie des notes d’agrumes, de crème brûlée, de coco et d’épices.
 
LES BIERES
 
3 nouveautés au rayon bière : la Skumenn « La Bêtise » en 75cl, une IPA aux exubérants arômes d’agrumes et de fruits exotiques ; la Sainte Cru « Orange Mécanique », une triple au miel d’Alsace, aux notes suaves maltées et caramélisées ; et l’IPA de la brasserie Effet Papillon de Mérignac, avec sa belle amertume et ses notes tropicales.
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 14/03/2025
Flash spécial : et si vous testiez le sans alcool ? 😲
 
On vous en a beaucoup parlé dans les médias, et vous êtes nombreux à nous en demander : les produits sans alcool sont devenus incontournables ! Cidre, apéritif, pétillants, bières : voici notre sélection, à consommer sans modération !
 
Le vendredi dans notre belle Bretagne gallèse c’est le jour des galettes, alors on commence par le cidre ! Celui de la maison Noa vient de Ploufragan ; il a été désalcoolisé en douceur avec une filtration et une distillation sous vide à base température pour extraire 100% de l’alcool en préservant au maximum les arômes 😋.
 
Le vendredi soir c’est aussi le début du week-end, et ça se fête ! Pour vous accorder un moment de détente plein de goût mais sans effets fâcheux voici les apéritifs Osco : une base de verjus (un jus de raisins récoltés en sous-maturation) et des macérations de fruits, plantes et épices. A boire allongés d’un tonic ou d’une ginger beer, ils créent des cocktails hauts en saveur, peu sucrés et totalement naturels. La version « L’Original » joue la carte méditerranéenne avec ses arômes naturels de figue, anis et romarin ; « Le Rouge Ardent », lui, marie fruits rouges et épices. Et, cerise sur le cocktail, tous deux sont bio ! 🙂
 
Pour un moment qui pétille nous avons deux options : le « Mille Bolle » Sacchetto, un vin blanc pétillant désalcoolisé, frais, peu sucré, aromatique et désaltérant ; ou le « Bulle à Zéro » de la maison Drouet (dont nous proposons aussi la gamme de Cognac et Pineau des Charentes) : un jus de raisin non fermenté, pétillant, réalisé avec du colombard pour un style acidulé et rafraîchissant.
 
Et enfin côté bières nous avons été séduits par la « Para Chute » de la brasserie Skumenn : un moût peu sucré au départ, une levure sélectionnée pour sa faible production d’alcool, et une fermentation stoppée en cours de route : au final une bière naturellement alcoolisée à seulement 0,5 ° (ce qui l’autorise à apposer la mention « sans alcool » sur son étiquette), avec de beaux amers et de la persistance, le tout en bio : on adhère ! 🤩
 
Et pour les amateurs de bières gourmandes et fruitées nous avons aussi choisi la Liefmans On the Rocks « Fruitesse », une bière belge désalcoolisée aux fruits rouges, en bouteille de 25cl. Bon week-end à tous !

Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 28/02/2025
Lettre d’info de mars 2025
 
Quoi de neuf à la cave ?
 
Une belle sélection de jolies bouteilles à prix doux pour fêter l’arrivée du printemps ! 😀
 
LES VINS
 
On descend pour commencer la Vallée du Rhône, avec une première halte dans le Vaucluse : la famille Gras, par ailleurs propriétaire du domaine Santa Duc au pied des Dentelles de Montmirail (Gigondas, Châteauneuf-du-Pape), a créé la gamme « Famille Gras » en travaillant les fruits d’amis vignerons partageant leurs valeurs : terroirs frais, pratiques bio de préférence, vinifications naturelles. Les vignes de grenache et merlot utilisées ici proviennent pour la plupart du lieu-dit « Les Plans » sur Roaix ; elles sont complétées par des apports de syrah et cabernet, le tout vinifié et élevé en cuve inox pour préserver fruit et fraîcheur. Une texture légère et une bouche très parfumée pour cet IGP Vaucluse « Les Plans » 2021.
 
Egalement en provenance du Vaucluse nous avons choisi le Vin de France « Hédoniste » 2023 du domaine La Durbane : 100 % syrah, vendange éraflée et élevage en cuve inox là aussi : tous les arômes de la syrah dans ce vin gourmand aux notes de fruits rouges.
 
Au sud-est de la vallée, et en limite du vignoble languedocien, l’IGP Gard « Saint Cirice » blanc 2023 du Château St Cyrgues est un assemblage grenache blanc, roussanne, viognier et muscat à petits grains. Une cuvée florale et fruitée (ananas, litchi, raisin frais), parfaite pour un apéritif dînatoire ou des poissons grillés par exemple.
 
Poussons vers le sud jusqu’en Provence pour découvrir le Domaine Le loup Bleu, et ses deux Côtes de Provence « Vol de Nuit », hommages à St Exupéry : le rosé 2024, assemblage de grenache, syrah, rolle et clairette, un vin expressif, aux arômes de framboise, de pêche de vigne et de groseille, rehaussés d’une pointe d’agrumes ; et le blanc 2023, assemblage de rolle et de clairette, aux délicats arômes de poire, de fruit de la passion et d’agrumes, avec une finale d’une belle vivacité. A savourer à l’apéro ou avec des fromages de chèvre par exemple.
 
Le rayon Sud-Ouest accueille lui aussi plusieurs nouveautés, avec pour commencer la gamme de Christophe Avi : en Vin de France, « L’Avi est Belle » 2023 : en blanc, un assemblage colombard, petit manseng et gros manseng sur les agrumes et les fleurs blanches, et en rouge 2021, merlot et egiodola, un vin velouté et gourmand. On retrouve les cépages du blanc dans le Vin de France « Avi de Tempête » 2023, mais en version moelleux, un vin doux à la sucrosité maîtrisée. Et enfin en AOP Brulhois, « De l’Avi de tous » 2020, un vin rouge plus profond et épicé qui allie cépages bordelais (merlot, cabernet franc et sauvignon) et tannat.
 
En IGP Périgord nous accueillons « L’Atypique » 2022 du Château Barberousse, producteur par ailleurs de St Emilion : un 100% cabernet sauvignon élevé en cuve et sans sulfites ajoutés pour exprimer de belles notes de cassis et de fruits rouges.
En Languedoc signalons pour commencer le retour du Vin de France « Les Cabanes » blanc de Christophe Barbier : un 100 % chardonnay issu des Terres Salées, en bordure de l’embouchure de l’Aude et de la Méditerranée, un vin à la fois vif et gras qui accompagnera très bien les fruits de mer.
 
En rouge découvrez le Languedoc Pézenas « Le Cœur a ses raisons » 2020 de la Famille Lafon : 60 % grenache, 40 % syrah, des notes de mûre, de framboise, de garrigue, de violette et d’épices, des tanins souples et une finale longue ; et le Minervois « Open now » 2021 du domaine de Chamans : 50 % mourvèdre et 50 % syrah, un vin rond et épicé à servir par exemple sur un hamburger ou une pizza aux champignons.
 
Après « Chemin de Damas » et « Le Pont des Anglais », voici une nouvelle cuvée du Mas Magnan en IGP Hérault, « M.A.R.S. » 2023, un vin rouge 100% grenache noir. Son nom lui vient du sol de cette parcelle de St Christol, constitué d’argiles rouges et de marnes roses, dont la couleur évoque les paysages martiens. En 2019 la température record de 46° a été atteinte sur cette parcelle… c’était donc un challenge de réaliser malgré tout un vin frais et digeste ! Pari gagné avec ce vin à 12,5° !
 
Fraîcheur et fruit aussi avec le Coteaux Bourguignons « Correaux » 2022 du Domaine Rijkaert, réalisé à partir de vieilles vignes de gamay noir, un vin aromatique et festif !
 
On s’éloigne un peu de nos contrées avec le Tokaji dry Furmint 2022 du domaine Pajzos : un vin blanc sec hongrois au nez de fruits du verger et à la bouche complexe, sur le pamplemousse et la fleur de sureau. A déguster par exemple à l’apéritif ou sur des crustacés à la plancha.
 
Cap au Portugal avec le Porto Ruby de la Quinta do Tedo : un nectar aux délicieuses notes de cerise noire, fruits rouges, avec une pointe de zeste d’orange. Dégustez-le sur un entremets chocolat noir – framboise et fondez de plaisir !
 
LES BIERES
 
Côté bières, une nouvelle brasserie bretonne dans nos rayons : créée à l’été 2023 par Camille Leballeur, Odyssée a produit ses premiers brassins en « gipsy » c’est à dire au sein d’autres brasseries locales avant d’investir dans ses propres fermenteurs, aujourd’hui installés à Bourgbarré. Depuis juillet 2024, une gamme permanente se met en place, inspirées de voyages ou rencontres, et Thomas a rejoint Camille, qui donne aussi des cours pour les étudiants Zythologues-bièrologues et conseille d’autres brasseries. « Gian Paolo » est une blonde onctueuse au citron, dont les zestes macérés dans du Limoncello nous emmènent directement en Sicile ! Voyage en Piémont par contre pour « Nocciola », une ambrée à la noisette, douce, très gourmande et pas trop sucrée. Autre univers avec « Spot », inspirée par les belles plages de Bretagne et leurs surfeurs : une blonde légère aux notes florales rafraîchissantes. Et enfin clin d’œil aux montagnes du Jura avec « Sur les Crêtes », une cold IPA au thym, parfumée, avec de beaux amers et des arômes de fruits jaunes et de thym. A noter que tous les malts de la brasserie Odyssée sont bio, et majoritairement locaux.
 
Autres nouveautés au rayon bières, la Storlok NEIPA (New England IPA) de la Brasserie de Cornouaille, blonde fruitée (agrumes et fruits tropicaux) et légèrement trouble, et « Page Blanche » de la Brasserie Brume, une bière de blé généreusement houblonnée, avec des notes de fruits exotiques et une belle amertume en finale.
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 31/01/2025
Lettre d'info de février 2025

Petite pause à Montfort
 
Il est temps pour nous de prendre un peu de repos ! La cave de Montfort sera fermée du 4 au 7 février et réouvrira ses portes le samedi 8 de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30. La cave de Montauban reste ouverte aux horaires normaux 😊.

Quoi de neuf à la cave ?
 
Le champagne » Billecart Salmon « Le Blanc de Blanc » : un extra brut 100 % chardonnay, assemblage de parcelles de grands crus de la Côte des Blancs, vieilli 5 ans sur lattes, qui présente une bouche complexe, minérale, avec des notes crayeuses et une grande finesse.
 
En Vallée du Rhône, trois nouvelles cuvées : côté nord, le Crozes Hermitage 2021 d’Alain Graillot : un vin profond, structuré, dans lequel on retrouve les marqueurs des grandes syrahs du Rhône nord : fruits noirs, poivre, violette ; et côté sud, les Vacqueyras de La Fontaine du Clos : grenache, syrah et mourvèdre pour le rouge 2022, un élevage en cuve béton pour préserver fraîcheur et arômes fruités, avec des pointes de cardamome et de cachou ; grenache, marsanne et roussanne pour le blanc 2023, un élevage en barrique et des saveurs d’agrumes, de fruits jaunes et de badiane pour ce vin ample et minéral en fin de bouche.
 
En Languedoc deux nouveautés du Mas Magnan en IGP Pays d’Hérault : en blanc « Le Pont des Anglais » 2023, un assemblage sauvignon (60 %), colombard (20 %) et vermentino (20 %) frais et aromatique, et en rouge « Chemin de Damas » 2023, avec 50 % de syrah pour la matière charnue et les épices, et 50 % de cinsault pour la gourmandise et la rondeur.
 
Côté whisky, 5 nouveaux Ecossais non tourbés : 3 grands classiques à des prix très abordables : Tomatin « Legacy », un malt léger et fruité des Highlands, sur des arômes de vanille et de citron ; Cardhu 12 ans, rond et moelleux, aux gourmandes notes de miel et de céréales ; et Glenkinchie 12 ans, un whisky des Lowlands distillé dans de très grands alambics qui lui donnent son caractère fin et délicat.
 
Dans le registre des grandes bouteilles, deux single malts dont nous n’avons qu’un exemplaire (à Montfort) : Dalmore 15 ans, un Highland vieilli d’abord 12 ans en fûts de bourbon, puis 3 ans en fûts de xérès de 3 variétés. En bouche il mêle l’orange, le chocolat, le biscuit et les épices, avec une longue finale sur le café et la vanille. Egalement en provenance des Highlands, et vieilli successivement en fûts de bourbon et xérès, Balblair 15 ans est un single malt velouté qui présente des notes de miel, chocolat, épices et fruits tropicaux, avec une finale persistante et moelleuse.
 
De la distillerie bordelaise Guyenne, dont nous vous parlions précédemment au sujet des rhums « Grizzly » et « Zorzal », nous avons rentré aussi le gin « Floral », dans lequel se démarquent en particulier le thym, le basilic et le houblon.
 
Deux bières sans alcool ou presque nous ont rejoints également : chez Skumenn, l’American Pale Ale « Para chute », à 0,5°, une blonde fraîche et fruitée sur les agrumes ; et la Liefmans « Fruitesse », une bière douce sans alcool aux notes de cerise, fraise, framboise et sureau.

A très bientôt dans nos caves ! 
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 15/01/2025
Soirée dégustation Grands Vins de Corse : derniers jours pour vous inscrire ! 
 
Le vignoble corse est l’un des plus somptueux et spectaculaires de France 😍. Il abrite quelques domaines exceptionnels, plébiscités par les amateurs mais peu connus du grand public. Venez découvrir quelques-unes des plus grandes cuvées de ce magnifique vignoble lors de notre soirée dégustation annuelle « Grands Vins » 😀 !
 
Elle aura lieu le vendredi 24 janvier 2025 à 20h dans notre bar de Montauban-de-Bretagne.
 
Inscrivez-vous vite : Actualités > Les couleurs du vignoble
 
Réservation obligatoire, règlement à l’inscription ; tarif : 85 €

A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Le 31/12/2024
Que tous vos voeux se réalisent !  
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble
Etendre votre recherche sur 'les couleurs du vignoble'