Restaurant bistronomique
41 rue Gambetta
78800 HOUILLES
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Le 14/12/2019
Menu Saint-Sylvestre 2019
Proposé et préparé par le Chef Alexandre DESPAS

Mises en bouche
Tartare d'anguille fumée, betteraves et raifort
         
Cromesquis de foie gras et artichaut pané à la pistache et crème de truffe

Noix de saint jacques snackées, crémeux de choux fleur, ail noir et caviar

Lièvre à la royale, airelles et potimarron

Assortiment de fromages de la maison Birsel (Houilles)

Vacherin aux fruits exotiques, sorbet mangue

Tube croustillant au cacao, amande et vanille

140€ TTC par personne
(Boissons incluses : ½ bouteille d’eau minérale, 1 coupe de champagne et 6 verres de vin de 8 cl)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
Tous nos prix s’entendent taxes et service compris Téléchargez le menu :


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Le 19/11/2019
Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose notre menu "Brasserie" (28€ TTC / par personne) :
* Entrée : effiloché de bœuf façon tartare, flan de piquillos et chorizo 
* Plat au choix :
- Blanquette de veau au vin jaune du Jura, petits légumes
Pavé de saumon, blé au citron confit, sauce cresson
- Burger 140g, œuf poché, oignons confits, crème de champignons et bleu d'Auvergne
* Fromage ou dessert :
- Tiramisu façon "Au Rythme du Temps"
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 12/11/2019
Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose notre menu "Brasserie" (28€ TTC / par personne) :
* Entrée : aile de raie pochée, poireaux grillés, ricotta et vinaigrette
* Plat au choix :
- Chou farci, bouillon de bœuf, carottes, panais et céleri 
Filet de rouget au jus de bouillabaisse, pomme de terre et fenouil braisé 
- Burger 140g, œuf poché, bleu d'Auvergne et oignons caramélisés 
* Fromage ou dessert :
- Légèreté de fruits exotiques
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 05/11/2019
Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose notre menu "Brasserie" (28€ TTC / par personne) :
* Entrée : Tarte fine aux légumes d’automne
* Plat au choix :
- Quasi de veau, pommes golden rôties, purée d’artichaut, jus à la noisette
Filet de bar, risotto au vert de persil, émulsion citron vert
- Burger 140g, mozzarella di buffala et coppa italienne AOP, pesto et roquette
* Fromage ou dessert :
- Gaufre, crémeux de banane, ganache de chocolat dulcey, grué de cacao
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 29/10/2019
Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose notre menu "Brasserie", un brin mortel, en clin d'oeil à la fête d'Halloween :
* Entrée : Soupe à la citrouille, trompettes de la mort, crème montée au safran
* Plat au choix :
- Plat-de-côte de porc, lentilles vertes du Puy et sauce diable
- Tataki de thon au sésame noir, déclinaison de carottes, sauce poivron rouge
- Burger 140g, mozzarella di buffala et coppa italienne AOP, pesto et roquette
* Fromage ou dessert :
- Le black cheese cake et sa sauce à l'orange
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 22/10/2019
Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose en menu "Brasserie" :
* Entrée : Saumon grillé au chalumeau, tzatziki à la menthe et concombre
* Plat au choix :
- Parmentier de cerf, airelles et oignons caramélisés
- Filet de dorade, céleri rave et tartare d'algues, beurre aux agrumes
- Burger 140g, mozzarella di buffala et coppa italienne AOP, pesto et roquette
* Fromage ou dessert :
- Poire pochée au vin rouge épicé, tuile à la châtaigne
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 15/10/2019
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Cette semaine, notre chef Alexandre vous propose en menu "Brasserie" :
* Entrée : Carpaccio de veau, sauce Vittelo-Tonato, câpres et parmesan
* Plat au choix :
- Surprise de boeuf, sauce au bleu d'Auvergne, pommes grenailles
- Dos de cabillaud laqué au miel et soja, polenta crémeuse aux champignons
- Burger 140g, mozzarella di buffala et coppa italienne AOP, pesto et roquette
* Fromage ou dessert :
- Crème brûlée au praliné, noix de macadamia
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 08/10/2019
Venez découvrir notre carte automnale du mardi au vendredi soir et le samedi toute la journée et bénéficiez de 50 points fidélité supplémentaires jusqu'au 17 octobre !
Pour le midi, comme chaque semaine, notre chef Alexandre vous propose en menu "Brasserie" :
* Entrée : Oeuf poché, velouté de panais, chips de chorizo et radis
* Plat au choix :
- Filet d'églefin, patate douce et chou-fleur, sauce au paprika fumé
- Sauté d'agneau au raz-el-hanout, semoule et légumes façon tajine
- Burger 140g, mozzarella di buffala et coppa italienne AOP, pesto et roquette
* Fromage ou dessert :
- Pavlova fraises et rhubarbe
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 01/10/2019
Cette semaine, notre carte du soir et du week-end revêt ses habits d'automne. Venez la découvrir du mardi au vendredi soir et le samedi toute la journée et bénéficiez de 50 points fidélité supplémentaires jusqu'au 17 octobre !
Pour le midi, comme chaque semaine, notre chef Alexandre vous propose en menu "Brasserie" :
* Entrée : champignons farcis au chèvre et noix, émulsion lard et mâche
* Plat au choix :
- Pavé de saumon, sauce blanquette, riz vénéré et petits légumes
- Pluma de cochon ibérique, chou pak choï, eryngii et sauce teriyaki
* Fromage ou dessert :
- Moelleux tiède au chocolat, crème anglaise, glace caramel
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
A très bientôt, avec toujours autant de plaisir !
Le 24/09/2019
Dernière semaine pour doubler vos points fidélité à chaque déjeuner de mardi à vendredi ! Rejoignez-nous et découvrez notre menu "Brasserie" cette semaine :
* Entrée : mi-cuit de thon à la sauce soja, déclinaison de chou-fleur
* Plat au choix :
- Magret de canard au cassis, crémeux de chou rouge, betterave et poivre voatsipériféry
- Pavé de cabillaud, crème de lard, courge butternut et graines de courge
* Fromage ou dessert :
- Pain de Gênes au sirop d'érable, poire pochée et coing snacké
- Assortiment de 3 glaces
- Fromage du moment, gelée de groseille et fruits séchés
Au plaisir de vous retrouver !