Restaurant bistronomique
41 rue Gambetta
78800 HOUILLES
  01 39 57 00 40
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Le 24/10/2020

VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
 
MENU DU 27 AU 31 OCTOBRE 2020
 
Entrée au choix :
• AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
• FOIE GRAS DE CANARD basse température et sa royale au Porto, chutney de raisin


Plat au choix :
• PAVÉ DE SAUMON, polenta au lait de coco, chou cale, champignon eryingii et sauce tonkatsu
• CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave jaune, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• BLANC-MANGER, cœur coulant citron vert, crème anglaise mousseuse et opaline caramel
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h à 13h30 et de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 17/10/2020
Bonjour à toutes et tous !
Voici notre menu à emporter pour la semaine prochaine (du 20 au 24 octobre). Une petite nouveauté : vous pouvez désormais commander la veille pour le lendemain midi (à confirmer lors de votre appel en fonction du nombre de repas déjà commandés). A très bientôt !
VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
MENU DU 20 AU 24 OCTOBRE 2020
Entrée au choix :
• AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
• ŒUF PARFAIT, crème de chou-fleur, pata negra, poudre de chou graffiti et chou romanesco
Plat au choix :
• FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
• CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave jaune, pomme de terre confite au beurre et pied bleu
Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• RIZ AU LAIT AUX AGRUMES, caramel au citron vert
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h à 13h30 et de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 16/10/2020
Chères clientes, chers clients,
Vous le savez, le contexte sanitaire actuel se durcit avec l'imposition d'un couvre-feu dès 21h00. Nous resterons ouverts tous les midis du mardi au vendredi : cela ne change pas. Mais cette nouvelle mesure nous contraint, avec beaucoup de regrets et de frustration, à fermer notre établissement tous les soirs et le samedi midi, jusqu'à ce que cette mesure soit levée, donc au moins jusqu'au 14 novembre inclus.
Face à cette situation et afin de continuer à vous faire plaisir malgré tout, nous vous proposerons chaque semaine un menu de vente à emporter dont le contenu et les modalités vous seront précisées dans un autre message. Vous pourrez commander dès aujourd'hui pour demain soir, samedi !
Nous vous souhaitons une très belle journée. Prenez soin de vous et de vos proches et à très bientôt !
Votre restaurant "Au Rythme du Temps"
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 16/10/2020


VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
 
MENU DU 16 AU 17 OCTOBRE 2020
 
Entrée au choix :
• GRAVLAX DE MAIGRE, condiment aux algues, granny smith, gelée et pickles de concombre
• ŒUF PARFAIT, crème de chou-fleur, pata negra, poudre de chou graffiti et chou romanesco


Plat au choix :
• FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
• MAGRET DE CANARD, déclinaison de panais, mini poire pochée et jus acidulé au cidre


Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 06/10/2020
VENTE A EMPORTER DU 6 AU 10 OCTOBRE 2020

Bonjour à toutes et tous,
La vente à emporter continue ! Au menu cette semaine :

Entrée au choix :
AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
ŒUF PARFAIT, crème de chou fleur, pata negra, pourdre de chou grafiti et chou romanesco

Plat au choix :
FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
 CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
• TRANSPARENCE FRAISE­-SPECULOOS, crème citronnée et verveine
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 06/10/2020
VENTE A EMPORTER DU 6 AU 10 SEPTEMBRE 2020

Bonjour à toutes et tous,
La vente à emporter continue ! Au menu cette semaine :

Entrée au choix :
AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
ŒUF PARFAIT, crème de chou fleur, pata negra, pourdre de chou grafiti et chou romanesco

Plat au choix :
FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
 CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
• TRANSPARENCE FRAISE­-SPECULOOS, crème citronnée et verveine
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 28/07/2020
VENTE A EMPORTER DU 28 JUILLET AU 1er AOUT 2020

Bonjour à toutes et tous,
Voici notre menu pour la vente à emporter cette semaine. A très vite !

Entrée au choix :
• PALERON DE BŒUF CONFIT façon tartare, flan de piquillos, herbes fraîches et jus réduit
• TOMATES MOZZARELLA, crevette flambée, gelée de tomate et chips


Plat au choix :
• NOIX DE VEAU basse température, légumes d’été, jus de tomates, câpres et olives vertes
• FILET DE TURBOT snacké, raviole d'oignons doux, oignon caramélisé et sabayon au vin jaune


Dessert au choix :
• TRANSPARENCE FRAISE¬-SPECULOOS, crème citronnée et verveine
• MILLE-FEUILLES de tuiles de cacao et sa génoise, chantilly à la cacahuète et sauce caramel au beurre salé
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 20/07/2020
VENTE A EMPORTER : MENU DU 21 AU 25 JUILLET 2020
 
Bonjour à tous !
La vente à emporter continue "Au Rythme du Temps" !

Entrée au choix :
• TATAKI DE THON AU SOJA, chou pakchoï au saté, condiment romanesco et wasabi
• FOIE GRAS DE CANARD au Jurançon, cromesqui à la pistache, chutney d'abricots aux 4 épices


Plat au choix :
• NOIX DE VEAU basse température, légumes d’été, jus de tomates, câpres et olives vertes
• FILET DE TURBOT snacké, raviole d'oignons doux, oignon caramélisé et sabayon au vin jaune


Dessert au choix :
• LINGOT PISTACHE ET FRAMBOISE, ganache au chocolat blanc
• TARTELETTE DE PÊCHE RÔTIE à la lavande, amandes et glace vanille
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 29/06/2020
VENTE A EMPORTER (du 30 juin au 4 juillet)
Bonjour à tous !
Nouvelle semaine, nouveau menu et nouveaux horaires de commande et remise des repas :
Entrée au choix :
• Tomates mozzarella, crevette flambée, gelée de tomate et chips
• Paleron de boeuf confit façon tartare, flan de piquillos, herbes fraîches et jus réduit
Plat au choix :
• Noix de veau basse température, légumes d’été, jus de tomates, câpres et olives vertes
• Filet de turbot snacké, raviole d'oignons doux, oignon caramélisé et sabayon au vin jaune
Dessert au choix :
• Transparence fraise-spéculoos, crème citronnée et verveine
• Tartelette de pêche rôtie à la lavande, amandes et glace vanille
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h15 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex. Occasionnellement nous prendrons des chèques mais n’accepterons pas d’autre moyen de paiement tels que les espèces, tickets restaurants ou encore chèques vacances. Ceci afin de limiter les contacts et donc les risques de propagation du Covid-19
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 06/06/2020
VENTE A EMPORTER (les, soirs, du mardi au samedi)

Chères clientes, chers clients,
Merci à toutes et tous pour vos commandes en cette semaine de fête des mères ! 103 repas complets préparés pour vous ce samedi !!!

Voici notre menu de la semaine en espérant vous voir toujours aussi nombreux à profiter de notre cuisine :

MENU DU 9 AU 13 JUIN 2020

Entrées :
• Salade César au poulet croustillant
• Chair de tourteau au curry, poireaux vapeur, oeuf mimosa, pickles de radis

Plats :
• Côtelettes d'agneau, jus au ras-el-hanout, semoule et légumes rôtis
• Lieu jaune, risotto au petit épeautre, fenouil, épinard, abricot et beurre nantais

Desserts :
• Moelleux au coeur praliné, ganache à la fève tonka, noisettes caramélisées
• Tarte au citron façon « Au Rythme du Temps »

Voici pour rappel, les modalités de commande et de réception de notre vente à emporter :
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE au 01.39.57.00.40, la veille avant midi au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande entre 16 et 19 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex. Occasionnellement nous prendrons des chèques mais n’accepterons pas d’autre moyen de paiement tels que les espèces, tickets restaurants ou encore chèques vacances. Ceci afin de limiter les contacts et donc les risques de propagation du Covid-19

Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.

A vos marques, prêts, commandez !
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps